GIỚI THIỆU NẪU FOOD

Tổ Yến chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Phụ nữ muốn có làn da đẹp, giữ mãi nét thanh xuân nên ăn yến bởi có chứa nhiều thành phần giúp da không bị lão hóa, ngăn ngừa nếp nhăn, chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống

Theo y học cổ truyền thì Yến sào có vị ngọt, tính bình, vào 2 kinh phế và vị, có tác dụng bồi bổ thần kinh, chữa hư hao, tăng cường sinh lực, dai sức, kích thích tiêu hóa, an thần, gây ngủ, mạnh gân cốt, là vị thuốc đại bổ cho những người mới ốm dậy, người gầy yếu, suy nhược, người cao tuổi, phụ nữ sau khi sinh, hoặc bị băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng… Ngày nay, bằng nhiều công trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh giá trị bổ dưỡng của Yến sào, đó là nhờ tổ yến chứa hàm lượng protein rất cao (42.8-54.9%), các acid amin không thay thế được và tối cần thiết cho cơ thể con người như cystein phenylalanin, tyrosin, đường glucose, vitamin B, C, E, PP… Nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của Yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy Yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh, ổn định các chỉ tiêu huyết học. Nhiều tài liệu nghiên cứu khoa học cho thấy Yến sào có khả năng trị bệnh cúm và những triệu chứng dị ứng; dùng Yến sào có lợi cho phổi và thận, làm tốt da, kích thích tăng thể trọng, tăng hồng cầu, giảm thời gian đông máu; tăng khả năng hoạt động thể lực và phản xạ của hệ thần kinh; làm cân bằng quá trình trao đổi chất, tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng, chống lão hóa, tăng tuổi thọ; kích thích sự phát triển tế bào của hệ miễn dịch, chống ung thư, hỗ trợ bệnh nhân nhiễm HIV/AIDS.

 – Dựa theo nguồn gốc: Yến sào được chia thành 3 loại: Yến đảo, yến nhà và yến tự nhiên. Theo tên gọi của các loại yến, các bạn đã thấy rõ nguồn gốc của yến sào rồi. Thường thì mọi người hay thích mua yến tự nhiên, yến đảo nhưng thực tế chứng minh yến nhà cũng có chất lượng không khác các loại khác là mấy.Yến nhà mang tiếng là nuôi nhưng thực tế người nuôi chỉ tạo điều kiện cho chim xây tổ còn chim yến vẫn phải tự bay ra ngoài kiếm mồi hàng ngày, chỉ đi về nhà vào buổi tối mà thôi.

 – Dựa theo độ già non của chim yến:  Yến càng già tổ to và đẹp, ăn giòn và dai hơn nhưng dinh dưỡng kém hơn tổ non

– Dựa theo độ sạch: Yến thô, yến sơ chế ( rút lông khô), yến tinh chế

– Dựa theo màu sắc: Yến trắng (trắng ngà, trắng tinh), Yến huyết, yến cam, yến hồng

1 lạng (100g) yến tùy theo loại thành phẩm sẽ có số lượng tổ yến khác nhau.

Với Yến sào thô, 1 tổ yến thường dao động từ 6 đến 8 gram, đây là khối lượng thực tế khi thu hoạch về. Do đó nếu đóng gói 100g sẽ gồm 12-16 tổ.

Với Yến sào đã qua tinh chế, trọng lượng thường là từ 8 đến 12 gram. Như vậy mỗi 1 lạng sẽ có 9-12 tổ.

Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, hiện nay có rất nhiều quy cách đóng gói và hình dạng tổ yến phù hợp để các Thượng khách có thể lựa chọn tùy theo mục đích sử dụng hay biếu tặng.

Yến sào rút lông khô còn gọi được gọi là Yến rút lông nguyên tổ, đây là dòng yến tinh chế duy nhất giữ lại được tối đa hàm lượng dinh dưỡng.

Để gia công dòng sản phẩm này đòi hỏi người thợ phải có tay nghề cao, không chỉ ở kỹ thuật làm sạch mà còn cả công đoạn sấy Yến. Chưa kể nguồn yến thô ban đầu được chọn lựa luôn là loại sạch đẹp nhất của nhà Yến. Đây cũng là lý do giá thành của Yến rút lông khô cao hơn hẳn so với các loại yến tinh chế khác.